和風だしの取り方

和風だしってどうやって作るんだよ！！と去年、友達と料理を作ることになり私が思わず友達に言ったセリフです。何よ和風だしって！スーパーに売ってる粉でしょーが！何で買ってないで鰹節と昆布だよ！

これでダシを取れって言うのはわかるけどっ。スーパーで売ってるだしの素でいいんじゃないのか、と文句を垂れながら昆布と鰹節からダシを取りました。あれはあの時、面倒ながらも挑戦していて良かったと思います。しかし一人暮らしの冷蔵庫に鰹節はあっても（ねこまんま用）昆布はそうなかなか無いと思うんです。

まあそのときは鰹節だけでダシを取るんですけどね。十分いけますよ。あ、和風だしの取り方は昆布を水につけておけばいいんです。それだけでもダシ取れます。鰹節から取れたダシと合わせるのもアリです。でもちょっと面倒くさいよ。